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景泰县开展鱼虾蟹烹饪技艺培训让更多的人品尝盐碱虾蟹美味

发布日期:2018-09-14来源: 景泰县广播电视台编辑:谢志刚阅读次数:

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今年,我县的盐碱水养鱼、养虾、养蟹取得了很大的成功,为了让更多的人品尝我们的水特产。县食品药品监督管理局专门集中各大酒店的负责人、厨师长在沙洲假日酒店开展了一次现场的虾蟹烹饪培训。

9月12日,在烹饪培训现场,来自四川的厨师长周启清通过理论讲解和实际操作为我县各大酒店的厨师们现场烹饪了虾蟹的各种做法。通过清洗、蒸煮、煎炒,清蒸蟹、油炸蟹、麻辣蟹,油焖虾、水煮虾就被端上了餐桌,色香味都令人垂涎欲滴。

周启清:“咱们景泰现在有了碱水鱼、活虾、活蟹,味道鲜美,现在咱们在家门口就可以吃到活虾、活鱼、活蟹。”

旌御宫大酒店厨师高志贤:“对于咱们本地来说,咱们自己养的鱼虾蟹鲜活、肉质肥美。尤其这个季节,吃虾吃蟹,特别蟹,满黄,这个季节正是吃的最好的季节,肥美、味道特别好。”

说起我们本地产的鱼虾蟹和其它地方的有什么区别时,厨师们有着相同的看法,认为本地产的要比其它地方的质量上更有保证,味道更鲜美,成本更低。

旌御宫大酒店厨师高志贤:“从外面进回来的,它都没有咱们本地出产的好,味道绝对没有咱们本地的好。咱们本地水质养下的,咱们比较放心。”

兴建大酒店厨师 焦信元:“以前咱们景泰人吃活鱼(蟹)、活虾都不方便,都要从兰州和外地引进,现在咱们本地有了这个平台,自己养殖的活鱼、活虾,挺方便的。

目前我县库存虾蟹大约在四十万斤左右,活盐碱水虾每斤30元左右,稻田蟹每斤在50元左右。亲民的价格会让家家户户都能在自家的餐桌上吃到鲜活、肥美的盐碱水养殖的鱼虾蟹。



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